Faire et conserver ses purées.

Se lancer dans la diversification demande de l’organisation lorsque l’on souhaite préparer

soi-même ses purées et compotes.

Voici quelques astuces et idées pour vous aider à faire vos propres purées et compotes pour votre bébé. Je me suis inspirée longuement des blogs avant de me lancer et espère pouvoir

répondre à un maximum de vos questions.

1. Faire la purée

Voici les étapes pour préparer, par exemple, une bonne purée de carotte :

1. Laver et éplucher les carottes

2. Les cuire à la vapeur (Moi j’ai le thermomix mais vous avez peut-être le babycook ou autre)

3. Les réduire ensuite en purée

4. Ajouter de l’eau minérale (la même que vous avez choisi pour ses biberons) et mixer jusqu’à l'obtention de la texture souhaitée. Au début elle doit être fine et lisse comme un velouté.

Petite astuce : j’ai acheté un pot industriel au tout début pour me rendre compte de la consistance. Ensuite vous verrez, vous serez une vrai pro. Même plus d’hésitation.

2. Conserver la purée

Le but est de faire une grosse quantité pour ne pas avoir à en faire tous les jours. Lorsque l'on rentre du travail, on a clairement d’autres choses à faire.

Donc on mixe une grosse quantité puis on la répartie dans des petits moules pour les congeler. Au début en tout cas, bébé ne mangera pas que quelques cuillères donc 1

ou 2 glaçons suffiront.

Vous pouvez donc utiliser des moules de conservation comme Mastrad ou Beaba par exemple. Ils en font en différentes quantités et sont très bien car possèdent un couvercle.

Petite astuce : des moules à glaçon en silicone ou tout simplement des moules à mini cannelé seront parfaits pour les débuts. Pensez à mettre du film alimentaire dessus.

Orange et vert: Moules Mastrad 150 et 60 ml. Rouge: Moule Béaba 90 ml.

Ensuite, on démoule et on les glisse dans un sachet de congélation sur lequel on prend bien le temps de noter ce que c’est ainsi que la date de réalisation de la purée.

En faisant cela sur quelques week end, vous aurez très vite un joli stock de glaçon de différents légumes ou de fruits.

Lorsque vous en serez au stade des duos ou trios, vous aurez alors tout dans votre congélateur pour faire vos mélanges. Par exemple : quelques glaçons de purée de carotte avec quelques glaçons de purée de poireaux, et hop une purée carotte/poireaux.

Par la suite, lorsque bébé mangera des plus grosses quantités, vous pourrez congeler dans des petits pots directement. Cependant, il sera alors plus compliqué de

faire vos mélanges.

Mon astuce : je continue de faire des glaçons (mini cannelés) pour faire mes mélanges. Parfois je fais directement une purée à plusieurs goûts (par exemple courgette/carotte) alors à ce moment-là je congèle dans des petits pots ou dans des moules de quantité plus grosse.

Mon autre astuce : la purée de pommes de terre se congèle assez mal toute seule car la texture n’est ensuite plus la même. Ainsi, lorsque je veux en faire à petit chou, soit j’en fait de la bonne fraîche que j’ajoute à des glaçons de purée de carotte décongelés (par exemple), soit je fais déjà un mélange et je congèle l’ensemble. J’ai par exemple dans mon congélateur des petits pots pomme de terre/ carotte et pomme de terre/courgette.

Je sais aussi qu’il est possible de conserver des purées et des compotes grâce à la stérilisation (comme les confitures en gros). Cela permet de les garder dans votre placard directement et d'éviter l'étape "décongélation toute la nuit". Mais je n’ai pas encore testé. Alors si vous avez des conseils je suis preneuse car je n'ose pas me lancer (gros risque

d'hygiène quand même...)

3. Décongeler et réchauffer la purée

Vous pouvez décongeler en laissant toute la nuit dans votre frigo. Vous pourrez ensuite réchauffer le petit pot au bain marie ou dans votre chauffe-biberon si adapté.

Mon astuce : Je fais bouillir de l’eau dans une bouilloire. Je la verse dans un bol et laisse mon petit pot dedans chauffer tout doucement le temps de la tétée ou du biberon. La purée

sera tiède comme je le souhaite pour petit chou.

Si vous avez oublié de décongeler toute la nuit alors hop au bain marie avec une casserole

pour que ce soit plus rapide. Le tour est joué.

Bon appétit bébé !

Besoin d'inspiration? Visitez ma page "Petites recettes".

Autres articles à lire pour vous aider:

- Mon introduction des purées et compotes avec petit chou

- Quand démarrer les nouvelles saveurs

- Le début des purées avec petit chou (mon expérience pour vous inspirer)

- Le début des compotes avec petit chou (mon expérience pour vous inspirer)